Кухня, как правило, делится на три зоны: столовую часть зоны, зону прохода и конечно наиболее важная зона — рабочая зона. Для приготовления пищи мы используем именно эту зону.
Приготовление пищи, согласитесь, это тоже своего рода технология. В свою очередь она состоит из нескольких поэтапных процессов:
- продукты нужно правильно сохранить
- далее подготовить их к обработке
- тщательно вымыть
- подготовить и приготовить блюдо (особенно требующих температурной обработки)
- готовое блюдо нужно подать
- после вымыть всю посуду и убрать отходы на кухне.
Блендер, Кухонный комбайн, миксеры и тд, как правило находится на первом уровне т.е, на рабочей поверхности, в которую входят: шкаф под мойку, столешницы столов, конечно кухонная плита. Все стадии приготовления пищи проходят именно на рабочей поверхности.
Очень удобно, когда кухонное оборудование составляет одну непрерывную линию работы, в этом случае ни чего не мешает выполнять абсолютно все кухонные работы, при этом используя всю необходимое вспомогательное оборудование: мясорубки, весы, кофемолки и тд.
Маленькие площади кухонь не всегда позволяют нам сделать рабочую линию кухни непрерывной и поэтому разрывы наиболее рационально делать там, где заканчивается один из этапов операции. Правильно спланированное рабочее место на кухне позволит вам не только ускорить приготовление пищи, но и сохранить время и силы вашего домашнего повара.