Часто при планировании открыть кафе или ресторан, большое внимание уделяется дизайну, концепции заведения и внешнему оформлению зала, меню. Некоторые дизайнеры даже высказывают мнение, что людям, в первую очередь, важно то, как выглядит заведение, чтобы все было красиво и гармонично оформлено. И что посетители в некоторых случаях готовы закрыть глаза на качество приготовленной пиши, лишь бы поесть в красивом месте. Но это не совсем так. И подтверждением тому служит множество небольших кафе в Европе с простым убранством, где готовят вкусную еду. Постоянные посетители ходят туда именно ради того, чтобы насладиться вкусом любимых блюд.
Как же добиться того, чтобы ресторан был известен своей вкусной и оригинальной кухней? Несомненно, понадобятся высококлассные шеф-повара. Но не обойтись здесь и без профессионального оборудования для приготовления пищи. И безусловным лидером среди профессионального оборудования для предприятий пищевой промышленности служат пароконвектоматы. Это оборудование совмещает в себе такие приборы, как духовой шкаф, пароварка и гриль. Сегодня на рынке представлен большой ассортимент пароконвектоматов отечественного и импортного производства. При выборе оборудования для ресторана желательно выбрать такого поставщика, который осуществит монтаж пароконвектоматов помимо продажи. Это важно для правильного подключения и последующей работы агрегата.
Некоторые ошибочно считают, что пар в данном оборудовании применяется только в режиме приготовления на пару. Однако это не так. Влажный воздух обладает большей теплопроводностью, то есть, с подачей пара нагрев продуктов происходит быстрее. А это приводит к уменьшению времени приготовления блюда и экономии потребления электроэнергии. А если добавить функцию подачи пара во время приготовления на гриле или жарки мяса, то последнее не пересушивается за счет сокращения потери влаги и меньше теряет в весе. Поэтому блюда на выходе более сочные и вкусные. А это значит, что довольные посетители обязательно снова посетят заведение.
Если говорить о практичности данного аппарата, то пароконвектомат может взять на себя около 70% выполняемой на кухне работы и займет гораздо меньше места, чем тепловая линия, в которой будут размещены кухонные приборы, предназначенные для выполнения отдельной задачи. Преимущественной особенностью пароконвектомата является возможность одновременного приготовления разных блюд (мяса, рыбы, овощей на пару и выпечки) без смешивания запаха. Также аппарат снабжен функцией самоочищения. Как и для любой техники, для продления срока службы необходимо соблюдать правила эксплуатации и проводить диагностику оборудования.
Если по какой-то причине оборудованию требуется ремонт, а кафе или ресторан территориально расположены в Москве, в этом случае стоит обратиться в компанию CombiSteam. В перечень услуг компании входят: ремонт пароконвектоматов Абат (и других производителей), сервисное обслуживание, монтаж данного оборудования и другие услуги, связанные с обслуживанием пароконвектоматов. Четко отработанная схема сотрудничества с поставщиками запасных частей и расходных материалов, доступные цены и профессиональная команда сотрудников позволяет компании оперативно и качественно справиться практически с любой поставленной задачей.