Не зря в одной русской пословице говорится о том, что необходимо семь раз отмерить, а только потом — отрезать. Если обобщить народную мудрость, то смысл в том, что перед принятием какого-либо решения или началом любого дела следует основательно подготовиться, все просчитать, составить план или подготовить проект и только потом приступать к реализации.
Так что, если вы арендовали или купили помещение в столице и планируете открыть предприятие общественного питания, например, ресторан, то помимо разработки концепции заведения, следует особое внимание уделить проектированию ресторана в Москве. Причем вряд ли обычный человек без специальных знаний хорошо справится с подобной задачей. Ведь для рационального использования помещений в заведении, зонирования пространства (где будет находиться кухня и где будет размещена зона приема гостей заведения), выбора профессионального оборудования и разработки дизайна необходим профессиональный подход.
Каждое помещение для кафе или ресторана имеет свои особенности. К ним относятся: общая площадь и планировка, концепция и стилевое решение интерьера, будет ли заведение готовить пищу из полуфабрикатов, продавать уже готовую продукцию или заниматься приготовлением из натуральных продуктов. Поэтому каждый проект уникален и требует индивидуального подхода. При этом важно учесть соблюдение санитарных, противопожарных и других норм. Технологический проект ресторана включает в себя размещение технологического оборудования и точки подключения оборудования к инженерным системам и другие моменты.
Грамотно и профессионально составленный проект позволит правильно подобрать технологическое оборудование, тип энергоносителей, инженерные решения, а также эффективно организовать прием и хранение сырья для приготовления продукции. Специалисты продумают удобное расположение оборудования на кухне, что непременно скажется на работе заведения наилучшим образом.