Сточные воды, попадающие в локальные и общие канализационные сети, несут в себе разные вещества, которые не лучшим образом отражаются на работе всей системы и окружающей среды. Допустим жир, скапливаясь в канализационных трубах, блокирует проход стоков. Предотвратить закупорку канализации возможно с помощью специальных устройств — жироотделителей.
Также, эти приспособления, как для крупных промышленных объектов по производству колбас, стеарина, мыла, так и для домашней канализационной сети и предприятий общественного питания, называют жироуловителями, жироловками. Жиры растительного и животного происхождения удаленные с помощью такого механизма из сточных вод, как жироотделитель, избавляют от неприятных процедур и финансовых расходов на прочистку засоров. Конечно же, установки жироотделителей отличаются по своим размерам для промышленных и остальных объектов.
Большим предприятиям требуется агрегат больших объемов. Промышленные жироуловители располагают в специально отведенных помещениях. Обслуживающий персонал регулярно проводит осмотр оборудования на исправность и удаляет иловые отложения и скопившийся жир. В многоквартирных, частных домах, ресторанах, гостиницах, бытовые жироотделители устанавливают под мойку. Контролировать процесс и определить наполняемость жироотделителя можно с помощью установленного сигнализатора, который определяет уровень наполняемости отстойника.