Для ресторанов требуется много разного оборудования, как технологического, так и нейтрального. Нейтральное оборудование формируется исходя из количества рабочих мест в каждом отдельном цехе ресторана, например: горячем, холодном, рыбном, мясном, кондитерском.
Просто совершенно невозможно себе представить полноценную работу повара без использования профессиональных столов на рабочих кухнях.
Основной вид вспомогательного оборудования для рыбного и мясного цехов, это разделочные производственные столы. Столешница изготавливается из полипропилена, ее используют в качестве разделочной доски. Все подставки изготовлены из нержавеющей стали, они имеют усиленную конструкцию, которая рассчитана на большую нагрузку.
Для установки баков для отходов, котлов, каких-либо предметов и продуктов питания, для поднятия над полом всегда применяют специальные подставки.
Просто необходимо применять технологическое оборудование для ресторанов, например, подставки, которые изготавливаются из нержавеющей стали.
В кондитерских цехах применяют очень удобные производственные столы, рабочая поверхность которых выполнено из бука, это делается потому, что там не возникает необходимости раскаточные доски.
Во время приготовления пищи неизбежно остаются остатки, то есть производственные отходы. Чтобы почистить кухонную посуду, избавиться от остатков пищи, достаточно целесообразно использовать для этого специальные столы для сбора отходов. И соответственно для удаления остатков пищи с посуды, эти столы удобно устанавливать рядом с пунктом приема грязной посуды, то есть с мойкой.
Неотъемлемый атрибут каждого цеха ресторана, это моечные ванны. Их используют для инвентаря, кухонной посуды, также для разморозки, мытья мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов. Такие ванны разделяются по способу изготовления: сварные , цельнотянутые, то есть штампованные.